ROCK`N ROLL SPARE RIBS
TORSDAG OG KOSE MAT :)
Lei den vanlige maten så i dag bestemte jeg for å sette sammen smaker som jeg trur kan funke bra i sammen ,, :) så jeg endte opp med rocke`n roll spare ribs:)
Dette er da ingridensene jeg brukte til marinaden :) spare ribsen har jeg kryddret med maldon salt og grovkværnet pepper
forma skal kles med folie og dampes på 160 grader til di slipper beina taes så ut for å ha på marinaden og steks nå videre uten folie,, :)
bildene kommer fort løpende :)
Som til behør har jeg tenkt å ha hjemme laget potet mos,,,,
POTETMOS :
Amandine poteter , litt , en eggeplomme og smakes til med salt og pepper,,
Når man lager potet mos hjemme må man huske å IKKE ha salt i vannet under koking av potetene da vil potet mosen få en "lim" konsistens
kok opp potetene når di er møre tilsett smør fløte og bland sammen med en moser tilsett så eggeplommen helt til slutt smakes det hele til med salt og pepper,,, om man ønsker bruke man mismaser og da grinden da blir mosen fluffy og fin men jeg synes det er bedre med noen biter her å der så gjør det for hånd,,
MARINADE :
2 dl sweet chilli saus
4 ss ketjap manis dette er en type soja olje som er litt tykkere enn vanlig soya olje
saften fra 1/2 lime
1 chilli
1/2 chinesisk hvitløk
litt revet ingefær
litt koriander om det blir for mye koriander blir den veldig dominerende
Spare ribs`en dampes på 160 grader til den slipper beina smøres så inn med marinaden i ca 20-30 min
Jeg velger å ha potet mos ved siden av i dag en men man velger selvsagt det man vil ha om det er ovnsbakte , gratinerte , chips eller bakt potet ,,
jeg hadde også tenkt å ha brocoli ved siden av men var ikke mere igjen i skapet,,,
Her er spare ribsen fått på marinaden og klar for runde nr, 2 i ovnen :)
Skulle jo ha vært litt gr.saker her men sånn går det når man glemmer å kjøpe det ...
Spare ribsen varmet godt og var så mør at den smeltet på tunga ,, :)